我们都知道,中国六大茶类是按发酵程度来区分的。
经常会有喜欢喝茶的朋友们问:我们到底是应该喝发酵过的茶好,还是不发酵茶好呢?
其实这个没有标准到底哪个更好?
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因为不同的茶性功效都不一样,适应的人群也不一样。
先来了解这两者的区别:
不发酵茶,是指将鲜叶杀青、揉捻、干燥的茶叶,这个过程没有经过发酵,较多地保留了鲜叶的天然活性物质,比如茶多酚和氨基酸等。
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具有清热祛燥、提神醒脑、明目抗辐射等功效。
但因为较多保留了茶多酚和氨基酸等活性成分,茶性偏凉,收敛性也较强,容易刺激胃部,并不适合所有人。
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适合经常用手机电脑或者体质燥热的人群,肠胃功能较弱或体质偏寒凉的女性,就需要注意,可以上午喝得淡一点,下午和晚上就不要喝了,防止晚上失眠。
发酵茶是指在茶叶制作中,鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制工序,制成毛茶后,再通过精制而成的茶,就是发酵茶。
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发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。
茶叶在发酵过程中产生温度后,去除了鲜叶中的寒性,故茶性比较温和。
有调节肠胃,调节身体血糖、助消化等功效。
但即使茶性温和,也并不是适合所有人。
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比如体质燥热的人,就不适合多饮红茶,容易上火。这类人可以饮绿茶和乌龙茶。
下面从不发酵到后发酵茶的常见茶:
不发酵茶:凉性,绿茶如常见的西湖龙井,碧螺春,黄山毛峰,信阳毛尖等。
轻发酵茶:偏凉性,黄茶,台湾乌龙中的文山包种,清香型铁观音等,还有新白茶。
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半发酵茶:性平,闽北乌龙,岩茶如大红袍、肉桂、水仙等;潮汕凤凰单丛等。
全发酵茶:温性,红茶如金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红工夫、川红工夫等。
后发酵茶:温性,黑茶如普洱熟茶,安化黑茶,六堡茶等。
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通过以上的分析对比,我们可以看到,发酵茶和不发酵茶,具有各自的特点和功效,本质上没有好坏之分,便不能一概而论的说哪种更好了。
应该结合自身的体质情况,还有自己喜欢的口感,来看自己更适合哪种茶。