闽红有政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫三大工夫，大家都不陌生。它们都是历史名茶，有过辉煌的往昔，也有过多年的沉寂。而这是一个红茶复兴的时代，有历史，有文化，有品牌，闽红工夫怎能沉睡不醒?闽红工夫红茶

　　看干茶

　　工夫红茶的干茶，条索必须紧结、圆实，不能扁、松、粗;颜色应当是乌润鲜活的，如果枯、灰，则说明原料鲜嫩度低;还有一点特别容易分辨，那就是干净、均匀、少碎末茶。

　　闻香

　　沥出茶水后，嗅茶底甜香的浓淡，是否有花果香、薯香，青味是否有异杂味(如水闷味、炒味、烟味、焦味等)。

　　看汤色

　　工夫红茶的汤色要红、亮才好，而且要在茶汤和杯壁交接处，出现一圈金黄色，谓之“金圈”。

　　品滋味

　　红茶的特点就是甜醇，不甜不醇不是好红茶。而且要有一定的收敛性，平平淡淡也不是好茶。

　　看叶底

　　叶底会把茶叶被掩盖的东西暴露出来。春茶的叶底是黄红色，夏茶是亮古铜色。叶底均匀，并呈现应有的颜色，说明发酵程度恰到好处，鲜叶原料的质量也好　闽红三大工夫红茶的鉴别闽红工夫红茶

　　一泡好的红茶，需要符合上述标准。在此基础上，它们又有不同的表现。

　　白琳工夫

　　白琳功夫用福鼎大白茶制作，芽比政和大白茶小，所以条索也比政和工夫细;毫比坦洋菜茶多，但又不及政和大白茶漂亮。是以介于政和工夫和坦洋工夫之间。

　　政和工夫

　　用政和大白茶制作的政和工夫，芽壮毫多，干茶肥壮而且多金毫。因为其品种叶大芽壮，成品茶冲泡出来的汤水滋味浓度也大，味道鲜甜且较耐冲泡。

　　坦洋工夫

　　坦洋工夫是用福安菜茶制作而成的。由于菜茶是有性群体品种用种子繁殖，由于亲代经自然杂交形成的后代，使每株茶树均有品质个性上差异。于此综合，使成茶风味更为丰富。好比一个家庭中，众兄弟各自的长处综合起来。据专家介绍，目前也有采用高香型品种(如金观音、黄观音、梅占、丹桂等乌龙茶品种)制作的坦洋工夫，香气高，品质很好。坦洋工夫的干茶，色泽乌润、外形紧结细秀、间有毫心者是上品。

　　在味道上，它们都具有特定的地域和品种香，这是互相不可取代的地方。