信阳毛尖茶叶简介： 产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
鉴 别 方 法： 其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
信 阳 毛 尖： 信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾颇多。清乾隆年间有人道：“云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。”这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”，景色奇丽，诗人赞曰：“立马层崖下，凌空瀑布泉。溅花飞雾雪，暄石向晴天。直讶银河泻，遥疑玉洞开”。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。
信阳毛尖风格独特，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关，一般自四月中、下旬开采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔两三天巡回采一次，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖，芽叶采下，分级验收，分级摊放，分级炒制。摊放的地方，要通风干净，摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过十小时，鲜叶经摊放后，进行炒制，分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3－4分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。直至成品
信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有”淮南茶信阳第一”的千古定论。
信阳毛尖在1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状；1959年被列为我国十大名茶之一；1982年再次被评为国家、部级优质名茶；1985年被选送到全国优质农产品展评会展出。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家，深受欢迎。　

金刚台自然保护区位于商城县东南20公里,地处豫皖两省交界处,千米以上的山峰十余座,主峰金刚台海拔1584米,因奇石纵横,形似金刚而得名,为大别山河南境内最高峰.保护区1989年被批准为省级自然保护区,目前正申报待批省级地质森林公园.

　　 景区纵横138平方公里,有三岭两河.山上以天然次生林为主,兼有少量黄山松人工林,因人迹罕至,动植物种类为全省之最,被誉为生物宝库.珍惜植物如大别山五针松、香果树、天麻、桔梗等,还有国家保护动物金钱豹、商城肥鲵、恨虎鹰等广泛分布.这里所产的生态茶-金刚碧绿是茶中的上品.境内奇松、怪石、青山绿水以及星罗棋布的山涧瀑布,构成了保护区优美独特的自然景观,如猫耳石、万刃崖、月亮口、太阳尖等奇石;黄龙潭、乌龙潭、画眉跳架、九丈潭等深涧大瀑.
　　 金刚台主要人文景观有:建于清代距今已有300多年历史,但保存完好的华严寺,其是为纪念名医华佗在此采集草药,悬壶济世而建,每年九.九重阳节庙会期间,吸引许多游人来此凭吊神医华佗.等高望远,明代农民起义时的头寨门、二寨门、半个街、黄殿、插旗尖等遗迹还依稀可辩.红军战士住过的女人洞、水帘洞及朝阳洞、铁瓦寺历历在目.此外,由于保护区内独特的气候条件,加之山多林密,夏季空气湿度大、温度底,是不可多得的消夏避暑、猎奇探险的胜地.