中国十大名茶,说法不同。不过任何茶种一但入列十大名茶,必然身价倍增。就拿西湖龙井来说,今天2000一斤的龙井,已经不算贵了。

而在祖国各地,尚有许许多多未被发掘出来的小众茶种,这些小茶种其种植条件,营养元素,都不逊于中国十大名茶。对于当地人,或者说是所在省省会的许多人来说,世间任何好茶,都比不过早已习惯了杯中投的那几片叶子。

本文就推荐一些相对十大茶种而言,不那么之名的小茶种,这些茶种都是笔者多年走遍各地挑选而出的。其口感,工艺,均不差,而价格,却十分亲民。

1、宜红

产地:江苏宜兴

茶种:红茶

作为紫砂之乡,位于太湖之滨的宜兴除了产紫砂之外,宜兴红茶,更是茶叶界的一道风景。

宜兴红茶发源非常之早,在三国时期,此处已经开始种植茶叶。

到了唐代陆羽写《茶经》时,已然给出了“芬芳冠世产,可供上方”的评价。

宜兴当地的茶,被紫砂壶人用作开壶的良品。未能够制作完成时便会使用宜兴红茶,不残留任何气味,便能滋润壶的内壁。

宜兴红茶采下,就可炒青,是为阳羡茶,而加以工艺制作,便成了红茶。宜红的味道,无论其甜度醇度,均胜人一筹,而其价格,比金骏眉便宜许多。

赏味体验:

笔者初次品此茶,是在宜兴,石桌之上,温水瓶内丢下少许,泡得已然十分淡了,而那般甜度令我今日已然久久不能忘怀。宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事,一不事源水,虽以软水为佳,但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然;更胜过市场无数惑乱唇舌的滇红、金骏眉。

2、英德红茶

产地:广东英德

茶种:红茶

英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的约中国五大红茶之一,它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏,获奖无数,据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。“英红”出名归根到底是因英德茶叶的质地好,所以,英德绿茶、乌龙茶等其他茶种名气虽不如“英红”大,但其实都是一样的好茶。

赏味体验:

此茶发酵适度,嫩叶色泽红匀,却略有熟果香。笔者在广东品饮此茶,觉这等味道,甚为美妙。

3、恩施玉露

产地:湖北恩施

茶种:绿茶

这是笔者在日本探访煎茶道时,偶尔得知,原来中国竟然也有“玉露”。

恩施玉露于清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商,垒灶研制。其焙茶炉灶,与当今之玉露茶焙炉极为相似,所制茶叶,外形匀整、紧圆、挺直、色绿,毫锋银白如玉,曾称‘玉绿’。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名‘玉露’。

赏味体验:

恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉滴出翠露,香气清爽,滋味醇和。颜值口感都在线

4、永川秀芽

产地:重庆永川

茶种:绿茶

重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。被世界茶联合会、香港茶道协会、第六届国际名茶评比委员会评为优质奖。

赏味体验:

嫩香幽雅持久,汤色碧绿清澈,滋味鲜醇回甘,叶一底嫩黄明亮。那一缕鲜香回甘令人久久难以忘怀。

5、金山时雨

产地:安徽绩溪

茶种:绿茶

徽州的毛峰、毛尖早已名冠天下,茶也是徽商重要的经济作物。金山时雨,创名于清道光年间,原名“金山茗雾”。“时雨”,是皖南一种名茶的代名词,品名“金山时雨”。上海开埠初期,上海人便听闻了“时雨”的大名,一时紧俏。它产于著名学者胡适故乡———绩溪县。也深得绩溪胡氏领导人喜爱。在送人瞬间隆重起来。

其采制要求比较高,采摘在谷雨前后,标准为一芽二叶初展,俗称“鹰嘴甲”。制作均为传统手工操作,大体分杀青、揉捻、烘干三道工序,每公斤约为5000个茶头,条索紧密细嫩,形如雨丝,匀齐纯净,色泽乌绿,有锋苗。

赏味体验:

金山时雨,其汤色黄绿明亮,叶底成朵金黄,香气浓郁清爽,滋味纯和爽口,鲜度舒爽,回味甘美,也颇耐冲泡,适合办公室饮用。

6、石阡苔茶

产地:贵州石阡

茶种:绿茶

许多人都忽略了贵州茶,贵州海拔高、土壤肥沃,“天无三日晴”也给茶的生长提供了充沛的雨量,随着工艺的改进,这两年贵州茶许多品种异军突起,加之茶本身的现象,使得贵州的茶叶遍地开花,石阡苔茶在贵州的小众茶中极富有代表性。

石阡苔茶的历史,可以追溯到汉代杨雄着《方言》、此外唐代陆羽着《茶经》、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》、《贵州通治》以及现代茶圣吴觉农的著作中都有记载。

据1940年《杨大恩乡土教材辑要》记载:“民国二十五年贵阳开全省展销会,石阡茶获优质奖章”另据早期的《贵州日报》载,“贵州茶味之美,则以石阡为巨擎焉,近年商会主席龙尧夫改良装璜,石阡茶大有畅销全国之势矣”如此种种,都铭记着石阡苔茶的清香和身影。

赏味体验:

石阡苔茶芽叶色泽绿润、叶肉肥厚,外形扁平尚直有毫,耐冲泡、冲泡时叶芽竖立,茶汤黄绿明亮,滋味醇厚爽口,栗香显露,叶底嫩绿明亮。

7、凤冈锌硒茶

产地:贵州凤岗

茶种:绿茶

早在汉代,就有《汉书》、《史记》载:汉使臣唐蒙出使夜郎,发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。今凤冈地在秦汉时,处夜郎方国之东北部边沿。

凤冈县土壤中锌含量为95.3毫克/千克,硒含量为2.5毫克/千克,他的茶叶富含人体所需的17种氨基酸和锌硒等多种微量元素,其中锌含量40毫克/千克—100毫克/千克,硒含量0.25毫克/千克—3.5毫克/千克。且完全来源于茶树对土壤中锌硒的天然吸附。

“凤冈锌硒茶”分别在“中茶杯”、“中绿杯”、中国国际茶业博览会等茶赛(事)活动中胜出,累计获得了58个金奖;先后被评为“贵州十大名茶”(三次)、“贵州省五大名茶”、“贵州省三大名茶”、“中国驰名商标”。

赏味体验:

凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。

8、凌云白毫

产地:广西百色

茶种:绿茶

广西的凌云白毫,也同样美味,凌云白毫属于绿茶类。原名“白毛茶”,又名“凌云白毛茶”。产于广西凌云、乐业二县境内的云雾山中。

凌云白毫茶叶芽肥壮,持嫩性好,加工后条索紧结微曲、白毫显露,香气馥郁持久,而且适制性强,能加工出绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类产品,素有“一茶千化”的美名。对亚硝基化合物致癌的阻断有较明显的作用,是一种较理想的防癌抗癌绿色食品。该茶品具有提神醒脑、消暑止渴、解疲生津、帮助消化、增强食欲之功效。

赏味体验:

凌云白毫茶有独特的板栗清香,滋味鲜醇回甜,汤色嫩黄清澈,且特别耐冲泡,一杯白毫茶泡饮四五次不减其味,其渣放置数日余香犹存。

9、安化松针

产地:湖南安化

茶种:绿茶安化黑茶其名噪天下,早已无需多言,而湖南安化地区,除了黑茶之外,绿茶同样风味绝佳。

安化茶从明代开始,就收到了宫廷的喜爱,成为官茶,贡茶。元末明初,安化开始生产绿茶(烘青),明洪武二十四年规定湖南贡茶140斤(合现在83.56千克),其中独列“贡芽茶”22斤(现13千克),后来称为“四保贡茶”。

“安化松针”问世后以独具的特色,跻身于全国名优茶行列,声名大振,饮誉海外,屡获殊荣。1962年被评为湖南省三大名茶之一;1964年被征集出国展览,获中外人士的好评;1986年起先后两度被评为商业部名茶;1988年获中国首届食品博览会金奖。是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。

赏味体验:

外形劝直秀丽,翠绿匀整,其形状宛如松针;香气浓厚,滋味甜醇;茶汤清澈明亮;条索长直、圆浑、紧细,翠绿匀整,显露;肉质香气馥郁,滋味醇厚可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳,可耐冲泡,逗人喜爱。

10、狗牯脑茶

产地:江西遂昌

茶种:绿茶

这是个颇为有趣的茶种名称,狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶,他有个雅称”玉山茶”。

此茶产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯脑”,所产之茶即从名之。 狗牯脑茶始于清代,距今已近200年历史。

赏味体验:

狗牯脑茶叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而呈金黄,茶味清凉芳醇香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。

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作者 sam

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