1、发酵方式不同:

普洱生茶和熟茶的主要区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序,而完全依自然转化而成,这是历史上的传统制法。熟茶是指毛茶经过“渥堆”,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化成茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。

2、颜色不同:

熟普洱棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色。生普洱青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白。

3、口感不同:

熟普洱基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。生普洱口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩在口中散不了,那说明茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。

4、功效不同:

普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),生普洱茶功效主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

5、营养价值不同:

普洱茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟普洱才有养胃护胃的功效滴

扩展资料

普洱熟茶:

普洱,很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解。许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%.

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

生普洱:

新制的“生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用

作者 sam

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