岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰创制于80年代初，1985年被农牧渔业部评为全国名茶。

岳西县有着悠久的制茶历史

据史料记载，早在秦汉时期，茶树种植进入安徽就是由四川经陕西、河南传到安徽西部大别山一带；唐朝即形成商品。唐《封氏见闻录》载，当时“舟车相继，所在山积，色额甚多”，市场“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市”；到了宋代，茶叶以其品质优良远销山东、河北、陕西各地。当时，全国设13个山场收购茶叶，安徽大别山区就占6个。其中就有现岳西境内的舒州罗源场；明、清、民国时期，生产的黄大茶“能消垢腻，去积滞”，深受河南、陕西、山东人所喜爱；建国后，改制的绿茶是“舒绿”出口创汇的拼配骨干；1958年研制的“天堂云雾”曾轰动当时的省内市场。80年代后，茶叶科技人员研究形成自己的采制技艺，讲求形、色、香，制成独具特色的地方名品一岳西翠兰。1985年，在国家农牧渔业部的全国优质名茶评比会上，初出“阁”的翠兰，便俏立于全国11个“名旦”之列，成为全国名茶。专家、教授们对岳西翠兰的评价是：成茶外形芽叶相连，自然舒展，形似兰花初放，色鲜绿，毫显露，有光泽。冲泡后，嫩香持久，滋味醇浓爽口，汤色浅绿明亮，叶底嫩绿若鹅黄，匀整鲜润。察形、嗅气、品味、观色，无不心旷神怡。

岳西翠兰是云雾茶

岳西县是个典型的山区县。抬头就见山，出门就爬山，茶园一般分布于海拔700米左右的山上，县内常年云雾笼罩（年平均有雾日149天），日照百分率低（年平均42%），年平均气温12.7C,≥0C有效积温4622.6C,≥10C有效积温3845.4℃,≥0C的天数292天，≥10C的茶树生长期192天，因而从热量条件来看，极适宜茶树生长。昼夜温差大（10.2C），年降雨量一般在1500毫米以上，80%降雨量集中在生长季节（4~10月），平均相对湿度达80%以上。植被覆盖率达86%以上，高的达99%，最低的也达80%。茶园土壤为酸性结晶岩类坡积残积物，pH值在5.2~6.2之间。

岳西翠兰产区源自大别山深处

岳西翠兰茶目前主产于县内主薄、头陀、来榜、中关、古坊、田头等6个自然片，茶园面积23000亩。产量1993年已达40吨，比1985年的0.25吨增加100多倍。

岳西翠兰茶的制工考究。

翠兰的采制技艺，主要是把好三关。一是采摘关。严格掌提一芽二叶初展的标准，要求芽头匀，不破碎，注意保鮮。二是杀青关要求小锅少作，第一次高温快炒。锅温150“C左右，时间一般以三分钟为性，目的是保持色泽」第二次着重作形，达到自然成形、舒展成朵。三是烘关，头次毛火，要求高温快干，火温90°C左右。达七成千时，摊晾十分钟。二次足火，火温60°C左右，至干为止。取培前火温略微加大以提高香气，再经摊凉后包装。当然，“翠兰”要先天条件优越，须得茶苗好，叶肉厚、芽头壮、内质佳。这就要求茶园基础好，座落地点好，土壤阳光好。

头泡的岳西翠兰

岳西翠兰近年来销往全国

近年来，县农牧渔业局组织茶叶技术人员深入主簿、来榜、头陀等茶区帮助茶农恢复和试制各色绿茶。香炉冲、石佛寺、云峰、明山来、公界山等地的“小茶”、毛峰”、“小兰花”等地方名茶崭露头角。其中“小兰花”，两年连获安庆地区地方名茶一等奖，送香港参加展览。茶叶技术干部刘琮霞等进一步总结分析地方名茶的优缺点，认为“毛峰”芽叶偏嫩，喝味似觉平淡」而“小兰花”枝头大小不匀，影响外形美，烘往往只一次足火，叶汤不甚碧绿，都觉美中不足。于是在一九八五年春，再度深入主簿黄树村，进一步研究改进。用新技艺试制定型，初名“翠峰”。五月中旬。送地区评审，以97、5%的高分寄取桂冠，下旬复经省新名茶与良种茶审议会审定，再次中选，定名为“岳西翠兰”月，参加中央农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会。经八十余位茶叶专家、教授、学者历时五天的评比，从全国各省送选的七十九个品种中，评出十一种全国名茶，“岳西翠兰”跃居全国名茶之列，为该县茶叶产销阀出了新路。翠兰”由南京茶庄包销，每斤价格三十五元。

岳西翠兰深受好评

送评的千余斤翠兰，专家对其特色的评语是：成茶外形芽叶相连，自然舒展，形似兰花初放，色鲜绿，毫显露，有光泽。冲泡后，戴香持久，滋味醇浓爽口，汤色浅绿明亮，叶席绿若鹅黄，匀整鲜润。察形、嗅气、品味、观色，无不心旷神怡。