“奇”字眼多数情况下被译为“罕见的、特殊的、出人意料的”,该字眼作为前缀,加在任何事物面前,该事物都不再普通,如奇闻异事,奇宝、奇兵等,那将其用在茶叶上,茶叶也不再是普通的树叶,其甚至会立马在诸多茶种中脱颖而出,成为佼佼者,后来居上者,甚至因为新奇而吸引到更多的关注。“奇种”、“奇兰”、“奇丹”便是如此。这些茶名并不随便,茶叶品质都是经过时间验证和大众认可的,如此这些茶品才会经久不衰。那么这些茶都是什么茶?奇在哪里呢?

这三种茶皆为武夷茶。奇种是指菜茶,野茶,原生态茶,生长在高山云雾中的古老茶,这种茶生长过程尽管无人辅助参与,但其完全可以凭借自己的那股野劲,在武夷山大环境里恣意生长,大自然当然也予以其丰富的营养,多年之后,菜茶终成大器,有了独一无二的品质,从此也便有了称为“奇种”的资格。具体来说,这种茶树虽然不高大,但浓缩了全部精华,虽然居无定所,但对恶劣环境的适应性极强,在寒冷干旱的地方,依旧能汲取所有的营养和水分,来使自己枝繁叶茂,生出独特的风味。

奇种生于武夷,长于武夷,因此属于武夷山特产,奇兰则生于闽南,长于武夷,实属外地茶,但其适应性及最终品质都得到了武夷山的认可,所以其被列为武夷名丛系,享受着与武夷山土生土长的茶树一样的待遇。在引进后,武夷山的生态环境改造了这种茶树,使其拥有了武夷岩茶的优良品质,最特别之处在于其有高香,这高香与肉桂等香气不同,但同样受到岩茶发烧友的青睐,因此这种茶需求量很大,茶园中也种植着大面积的奇兰。按焙火程度,奇兰可分为三类,高火浓香型、清火型、中火型。焙火程度降低,茶香虽然不再霸道,但依旧高香醇厚。

奇丹,相对其它两种茶,该茶更得大众眼缘,其经常以“大红袍”的身份出现在大众面前,而关于奇丹是否为大红袍的质疑也一直存在。关于这种茶,我们也要好好说道说道。

奇丹中的“丹”原为红色之意,最初起名时是因为茶树嫩芽呈紫红色,从远处望去,茶林就像一片红海,色彩秾艳,好看极了,因此被称为奇丹。奇丹之所以被作为大红袍,是因为其茶品茶性接近母树大红袍。因此这种茶品饮起来,会有浓厚的岩韵,也有“活甘清香”特点。

其实无论是奇种、奇兰还是奇丹,再怎么神奇,其本质也是一片树叶,一泡茶,我们不必执拗于其神奇,只需要知道这几种茶品质高端,好喝即可。

作者 sam

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