慧苑坑,也是三坑两涧之一,慧苑坑名丛非常多,特别是老枞水仙十分出名。谈到鬼洞,不少外地人不是很熟悉。其实慧苑坑这个名字更为人熟知,而鬼洞就在慧苑坑内,还生产鬼肉。

武夷岩茶全肉宴中还有鬼肉 你听说过么

史上传说中的八百名丛有也出自这里,目前仍有铁罗汉、白鸡冠白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛。坑内的水仙以高丛居多,古井老丛更是八面威风,口感相当震撼,霸气不让顶级肉桂。这十几年来天心村茶农新种植了不少名丛和品种茶,诸如奇丹、雀舌、黄观音等等。鬼洞的茶树也具有慧苑坑多样的特点。

鬼洞分内鬼洞和外鬼洞,“洞”是“洞天”的意思。它夹藏在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩间,西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷,两旁峭壁耸 立,洞内草木葱茏,极其阴凉,是出产极品好茶的福地。这也解释了鬼洞茶树如此多种多样的原因:茶树在经历了长期的自然选择,对当地生态条件具有最强的适应性,菜茶的繁殖依靠的是异花授粉,武夷山地形特殊,石窝、石罅、沟壑间易出“单丛”,斜坡、平地则易出“奇种”种群,正因为鬼洞独特的小环境,自古以来这里的岩茶品种变异时有发生,是现在仅有保存最原始、最完整的茶树品种基因库之一,是武夷山菜茶种群最多的伊甸园。因此鬼洞及武夷山三十六峰九十九岩能出如 此众多的“奇种”及“名丛”也就不足为奇了。

鬼洞岩壁渗水带着山间腐殖物的营养,默默地滋润着茶树根,同时洞内野花香气清长,紫苏乱长。与各种植物共生在一起,茶里也有了它们的气息。寻常岩茶立夏前便要采摘,立夏时节已制作完毕。鬼洞肉桂却长得慢慢悠悠,仔细吸收岩砾中的营养,酝酿自己的厚味。等过完立夏这个节气,才经历紧张的采制与焙火,收获条索精壮的“鬼肉”。

作者 sam

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